وصفات

الطماطم مع قمم الجزر

Pin
Send
Share
Send
Send


الطماطم مع قمم الجزر هي وصفة أصلية يمكنك من خلالها الحفاظ على الخضار في المنزل. المصنع يعطي الطماطم (البندورة) طعم غير عادي لن تخلط بينه وبين أي شيء آخر. توفر هذه المقالة العديد من الخيارات لتعليب الطماطم بأوراق الجزر.

كيفية خلل الطماطم مع قمم: قواعد الطبخ

ليس فقط الجذر ، ولكن أيضا قمم الجزر تحتوي على العديد من المواد المفيدة. في التعليب ، تقدم لهم تلك الخضروات التي تضاف إليها كتوابل.

  • الجزء الأخضر من الجزرة له خصائص مدرة للبول ومضادة للالتهابات.
  • في تكوينها هناك مضادات الأكسدة.
  • مفيد لأمراض القلب.
  • يساهم في زيادة طول العمر.
  • يؤثر إيجابيا على القدرات الإنجابية للرجال والنساء.

بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم المحفوظة بأوراق الجزر لها طعم حلو جديد.

من المهم! للتعليب ، من المستحسن اختيار قمم خضراء طازجة فقط بأوراق قصيرة ، وتمزيقها من النباتات غير المزهرة.

أوراق الجزر الجافة مسموح بها أيضًا ، ويمكن استخدامها عندما تكون قمم الجزر الطازجة غير متوفرة لسبب ما. للقيام بذلك ، يمكنك إعداده في الموسم: جمع ، وغسل وتجفيف. الفروع الجافة عندما يحتاج التعليب إلى أن يأخذ مرتين أكثر من الطازجة.

المرحلة الأولى من تعليب الطماطم تشمل التحضير الأولي للعلب والمواد الخام.

  1. تحتاج البنوك إلى غسلها بالصودا ، وتمسك بالبخار وتجفيفها.
  2. غطي الغطاء بالماء الساخن واتركه لبضع دقائق.
  3. ثم تحتاج إلى تحضير الطماطم (البندورة): غسلها تحت الماء الجاري ووضعها في حاوية منفصلة.
  4. إذا كانت الوصفة ، بالإضافة إلى أسطح الجزر ، عبارة عن توابل ، فيجب أيضًا غسلها وتجفيفها قليلاً.

الطماطم المتبلة مع الجزر: وصفة بسيطة

هذه الوصفة ، التي تعتبر كلاسيكية ، تشمل فقط الطماطم ، وقمم الجزر والسكر المحبب. لا تستخدم المكونات الأخرى. الطماطم حلوة ولذيذة جدا.

قائمة وإعداد المكونات

ستحتاج زجاجة 3 لتر:

  • 2 كجم من الطماطم الناضجة ؛
  • حفنة من أوراق الجزر.
  • 1 كوب كامل من السكر.

يجب غسل الطماطم والقمم وطيها في أطباق منفصلة.

إعداد

  1. في الجزء السفلي من الحاوية ، وضع غطاء ممتاز ، على رأسه ينتشر بشكل طماطم واحد.
  2. صب الماء المغلي عليها والسماح لهم الاحماء لمدة 15 أو 20 دقيقة.
  3. ثم صب السائل في المقلاة ، ووضعها على الموقد ويغلي.
  4. يُسكب السكر في السائل ، ويُمزج ويُسكب الطماطم مع شراب الغليان.
  5. لف فورا أغطية الجرار ووضعها باردة تحت الأغطية.
  6. في اليوم التالي بعد التعليب ، يجب إخراجها في غرفة باردة ، حيث سيتم تخزينها.

الطماطم مع قمم الجزر والتوابل

بالإضافة إلى قمم الجزر ، يمكنك استخدام التوابل التقليدية ، والتي تستخدم في تعليب الخضروات في كل مكان ، لإضافة نكهة الطماطم. على سبيل المثال ، الفلفل المر وأوراق الغار.

تحذير! في هذه الحالة ، الطماطم ليست فقط عبق ، ولكن أيضا أكثر نفاذة.

قائمة وإعداد المكونات

لإغلاق الطماطم مع قمم الجزر لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

  • 2 كجم من الخضروات ؛
  • 5-6 أوراق ؛
  • 3-4 أوراق الغار.
  • 1 حبة فلفل كبيرة أو 2-3 حبة صغيرة ؛
  • بضع قطع من البهارات البهارات.

لتحضير السكب ، ستحتاج إلى تناول 50 غراما من الملح و 3 أضعاف السكر و 100 مل من الخل العادي في جرة 3 لتر. يجب أن تكون الطماطم ناضجة ، لكنها ضيقة ، حتى لا تنفجر تحت تأثير الماء المغلي. يجب غسلها ، وقطع سيقان الفلفل المر وغسلها أيضًا. احتواء وغطاء البخار المجفف.

إعداد

  1. ضعي البهارات على قاع العلب المطبوخة على البخار وضعيها على رأسها ، وضعها الطماطم عليها.
  2. غلي الماء على الموقد واسكبه في الطماطم ، وقم بتغطية الجرار بأغطية الطماطم.
  3. بعد 15-20 دقيقة ، اسكب السائل في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، وأضيفي السكر والملح ، في النهاية - خلّ الخليط ، وامزجي الطماطم المحفوظة مرة أخرى باستخدام هذا المحلول الملحي.
  4. لف الأغطية على الفور بالمفتاح ووضع العلب ، مع قلبها رأسًا على عقب ، تحت غطاء دافئ لمدة يوم واحد تقريبًا.
  5. بعد ذلك ، قم بنقلهم إلى مكان مظلم وبارد ، حيث سيتم تخزينهم طوال فصل الشتاء.

طماطم لفصل الشتاء مع قمم الجزر والبصل والكرفس

الطماطم مع قمم الجزر تتحول إلى نكهة لذيذة وذات رائحة غريبة إذا أضفت إليها كرفس معطر وبصل حار. بالطبع ، لا يحب الجميع رائحة الكرفس ، ولكن لا يزال بإمكانك محاولة إغلاق بعض الجرار بهذه الوصفة.

قائمة وإعداد المكونات

في وعاء يحتوي على 3 لترات ، تحتاج إلى تناول حوالي 2 كجم من الطماطم الناضجة ، ورأس كبير أو رأسين متوسطين من البصل الساخن ، ومجموعة من أسطح الجزر. من التوابل:

  • 1 ورقة كبيرة من الفجل أو قطعة صغيرة من جذرها ؛
  • 3-4 ورقة الكرفس.
  • 5-6 بازلاء سوداء وعطرة ؛
  • 2-3 أوراق من الغار.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت.

ستحتاج إلى 50 غراما من الملح ، و 100 غرام من السكر المحبب ، و 100 مل من الخل لكل 3 أسطوانات.

إعداد

  1. ضعي كل التوابل في مرطبان معقم ، وقطع البصل إلى أرباع ، وضعي الطماطم في طبقات في أقرب وقت ممكن خلال التوابل.
  2. غلي الماء واسكب الجرار أسفل العنق.
  3. بعد 15 دقيقة من الاستقرار ، اسكبه في الوعاء وأغليه مرة أخرى.
  4. صب الملح والسكر في سائل الغليان ، صب الخل قبل دقيقة واحدة من إزالة الحرارة.
  5. ضجة وصب الطماطم المالحة.
  6. يغطى بأغطية ويغطى على الفور بشيء دافئ.
  7. بعد التبريد ، قم بنقل العلب إلى قبو أو قبو بارد وجاف.

طماطم مخللة مع قمم الجزر والشبت والثوم

تحذير! تكتسب الطماطم ، المحفوظة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، طعمًا ورائحة كلاسيكية ، كما في هذه الحالة تستخدم التوابل المعروفة.

يمكن أن ينصح به أي شخص لا يحب التجارب ، لكنه يفضل الخيارات المثبتة.

قائمة وإعداد المكونات

للحصول على جرة 3 لتر - حاوية قياسية لتعليب الطماطم - تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 2 كجم من الطماطم ؛
  • مجموعة من قمم الجزر والشبت الأخضر الطازج ؛
  • 1 ثوم كبير أو 1-3 صغير ؛
  • 2-3 قطع من جذر الفجل.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
  • البازلاء 10 البهارات.

للصب ، سوف تحتاج إلى طهي ماء مالح: 50 غراما من الملح ، و 100 غرام من السكر المحبب ونفس الملل من الخل.

الطماطم ، قمم الجزر والشبت قبل غسلها ، ورؤوس الثوم لمسح قشر وتقسيمها إلى القرنفل الفردية. جهز العلب - امسكها على البخار وجففها.

إعداد

لا تختلف عملية تعليب الطماطم بأوراق الجزر لفصل الشتاء وفقًا لهذا الخيار عن سابقتها.

  1. ضعي التوابل في مرطبانات وضعي الطماطم المغسولة عليها في طبقات.
  2. صب الماء المغلي على الخضروات واتركها لتدفئة لمدة 15-20 دقيقة.
  3. يُصفّى السائل جيدًا في وعاء ، ويُسكب السكر والملح فيه ، ويُغلى المزيج ويُسكب الخل لمدة دقيقة واحدة قبل إزالته من النار.
  4. اسكبي الخضار على الفور مع ماء مملح.
  5. اقلب الاسطوانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ وإزالتها بعد يوم واحد.
  6. بعد تبريد البرطمانات ، انقلها إلى غرفة باردة غير مضاءة.

كيفية الحفاظ على الطماطم بأوراق الجزر لفصل الشتاء

عند تعليب الطماطم في فصل الشتاء ، يجوز استخدام حامض الستريك بدلاً من الخل المعتاد. سوف يعطيهم حموضة واضحة ، ولكن سوف يخفّف رائحة الخل المميزة.

قائمة وإعداد المكونات

حوالي 3 كجم من ثمرة الطماطم الناضجة ، 5-6 أوراق متوسطة من الجزر ، أي توابل حسب الرغبة ستذهب إلى جرة 3 لتر. لتسكب ماء مالح: ملح - 50 جم ، 100 غرام من السكر المحبب و 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك.

إعداد

  1. توضع القمم والتوابل المغسولة على قاع الأسطوانات ، فوقها - الطماطم وتصب الماء المغلي عليها.
  2. ضعي الدفء لمدة 15 أو 20 دقيقة على الأقل ، ثم اسكبي الماء في الوعاء واتركيه ليغلي.
  3. تحضير محلول ملحي: رمي الملح والسكر المحبب وآخر حمض في السائل.
  4. البنوك الفلين ، وضعها رأسا على عقب وتغطيتها ببطانية دافئة. عندما يبرد ، قم بنقلها إلى قبو بارد أو قبو.

شروط وأحكام تخزين الطماطم المعلبة مع الجزر

مثل الاستعدادات محلية الصنع الأخرى ، من الأفضل حفظ الطماطم المعلبة بأوراق الجزر في غرفة مظلمة وباردة.

ملاحظة! في القبو أو القبو ، يمكن أن يقفوا لمدة 2-3 سنوات ، يكونون خلالها مناسبين للاستهلاك.

إذا لم يكن هناك تخزين تحت الأرض في المنزل ، فيمكنك ترك البنوك في أبرد غرفة ، حيث يمكن تخزينها أيضًا. لكن مدة الصلاحية في هذه الحالة تقل إلى 12 شهرًا.

استنتاج

تختلف الطماطم ذات قمم الجزرة في الذوق عن تلك التي يتم حفظها بالطريقة التقليدية. ولكن على الرغم من هذا ، فسيكون محبوبون من قبل الكثيرين. للقيام بذلك ، استخدم أحد الخيارات التالية لتعليب جميع الخضروات المفضلة لديك.

شاهد الفيديو: الحل لعلاج حشرة صانعة الانفاق (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send