بستنة

القرنبيط الملفوف: التنظيف والتخزين

Pin
Send
Share
Send
Send


الحفاظ على البروكلي طازجًا لفترة طويلة ليس بالأمر السهل. هذا هو الخضروات الحساسة التي تتدهور بسرعة عندما لا يتم اتباع التخزين. ولكن لا يزال البستانيين ذوي الخبرة لا يزرعون فقط محصولًا رائعًا من هذه الخضروات ، ولكن أيضًا لإطالة مدة صلاحيتها. في هذه المقالة أود أن أفهم عندما يكون من الأفضل تقطيع القرنبيط وكيفية تخزينه بشكل صحيح. سنرى أيضًا مقاطع فيديو مثيرة للاهتمام حول زراعة وحصاد العديد من الملفوف المحبوب.

حصاد

يمكن لعملية النزول بأكملها ببساطة النزول إذا لم تلتقط الملفوف في الوقت المناسب. ويجب أن لا تجمع أي ثمار غير ناضجة أو مفرطة. من الصعب بشكل خاص تخمين الرؤوس بسهولة ، إذا تم زراعة القرنبيط في البلاد ، ولا توجد إمكانية لمراقبة النمو باستمرار.

من الممكن تحديد أن وقت جمع الثمار قد حان من خلال العلامات التالية:

  1. يبلغ قطر البروكلي الناضج 10 سم على الأقل ، ويمكنك التركيز على حجم راحة يدك. شيء من هذا القبيل ويجب أن يكون الملفوف.
  2. يمكنك تحديد مدى استعداد ولون الرؤوس. البروكلي الناضج له لون أخضر داكن. في هذا الوقت ، لا تزال البراعم مغلقة. إذا رأيت أن البراعم تبدأ في الازهار وتحول إلى اللون الأصفر ، فلا مكان للتأخير في الحصاد. الملفوف المنبثق يفقد مذاقه وغير مناسب للاستخدام في الطهي. حتى الفواكه المصفرة قليلاً لم تعد تتمتع بهذا الجاذبية والذوق الرفيع.
  3. يحدث النضج الكامل عادة بعد شهرين من ظهور البراعم الأولى. في هذه المرحلة ، يجب أن يزن كل رأس 250 جرام على الأقل.
  4. طالما لم تنخفض درجة الحرارة عن 0 ، فيمكن أن يظل الملفوف في الحديقة. غالبًا ما يتم حصاد القرنبيط في أواخر الخريف. في كل منطقة ، ينضج الملفوف في فترات مختلفة.

يوضح الفيديو أدناه كيف ومتى يتم حصاد القرنبيط kaput.

كيفية جمع البروكلي

حصاد الفاكهة على النحو التالي:

  1. أفضل وقت لاختيار الفاكهة هو الصباح الباكر. في الشمس الحارقة ، سوف يتلاشى الملفوف بسرعة.
  2. ليس من الضروري تمزيق الملفوف من الجذر أو تمزيق الثمرة. فقط الرأس نفسه مقطوع. لذلك ، التراجع حوالي 10 سم من الرأس نفسه وقطع القرنبيط. في أي حال من الأحوال لا يمكن قطع الجذع ، فإنه لن يؤدي إلا إلى تلف الأدغال ، والتي في المستقبل يمكن إعادة إنتاجها.
  3. يجب أن يكون لديك وقت لجمع البروكلي قبل انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من -2 درجة مئوية. الملفوف لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة وقد يتجمد. ليلة واحدة مع القليل من الصقيع والحصاد ، يمكنك أن تقول وداعا.
  4. عندما يتم قطع الرأس الرئيسي ، تبدأ البراعم الجانبية في النمو بفعالية. لأنها صغيرة ، فإنها تنمو بسرعة كبيرة. من الضروري أن تراقب باستمرار ، في الوقت المناسب لقطع الملفوف الناضجة. عادة ، يطلق النار على الشباب ناضجة بالكامل في غضون 3 أيام. إذا كان الجو ملبداً بالغيوم ، فيمكن توقع ثمار جاهزة في موعد لا يتجاوز الأسبوع. يتم تخزين الفواكه التي يتم جمعها في الوقت المحدد أفضل بكثير. لذلك ، دون أن تفوتك لحظة النضوج ، يمكنك الحصول على خضروات لذيذة وصحية.

تحذير! يجب أن تؤكل الأصناف المبكرة من القرنبيط على الفور. فقط الأصناف المتأخرة التي يتم جمعها في الخريف مناسبة للتجميد والتخزين الطازج.

تخزين المحاصيل

بالطبع ، يود كل بستاني الحفاظ على محصوله لفترة طويلة. هذا هو السبب في أنه من الضروري ترك قاعدة الأدغال على سرير الحديقة. بعد قطع العنوان الرئيسي ، ستظهر براعم جانبية جديدة عليه. بفضل هذه الخاصية ، يمكن حصاد الملفوف من الحديقة عدة مرات.

يتم تخزين هذا الملفوف بشكل مثالي في الثلاجة لمدة 6 أشهر. يجب تقسيم النورات وتحللها إلى فراغ أو رزم أخرى مخصصة للتجميد. بنفس الطريقة تفعل مع الرئيس الرئيسي. في الفيديو أدناه ، يمكنك رؤية كيفية تجميد الملفوف لفصل الشتاء بشكل أوضح.

تلميح! حصد الكثير من البستانيين الأغذية المحصودة على الفور ، والتجميد الجانبي.

ولكن ليس الجميع يعرف كيفية تجميد البروكلي بشكل صحيح. ويتم ذلك على النحو التالي:

  • الملفوف غسلها في الماء البارد.
  • ثم يتم تنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق والأجزاء الصلبة من الساق ؛
  • ينقسم الرأس إلى النورات الصغيرة.
  • يتم تحضير المحلول الملحي (ملعقتان من الملح لمدة 2 لتر من الماء) ؛
  • النورات لمدة نصف ساعة غارقة في المحضرة. ويتم ذلك حتى تخرج اليرقات والحشرات الأخرى من الملفوف ؛
  • بعد 30 دقيقة ، شطف القرنبيط في الماء مرة أخرى.
  • وضعوا وعاءًا كبيرًا على الموقد وسكبوا أكثر من نصف الماء هناك. قم بإشعال النار وإغلي الماء ؛
  • بعد غليان الماء ، يتم إلقاء النورات المعدة هناك والاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق على الأقل ؛
  • يتم إخراج الملفوف من المقلاة باستخدام مصفاة ومنغمسين في الماء المثلج لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن الماء باردًا بدرجة كافية ، فيمكنك رمي الجليد هناك ؛
  • يتم الآن إخراج القرنبيط من الماء وتركه في مصفاة للتصريف ؛
  • كذلك ، يتم تعبئة الملفوف في أكياس أو حاويات خاصة. يتم إطلاق الهواء من الأكياس ويتم ربطه بشكل جيد.
  • البروكلي جاهز تمامًا للتجميد.

من المهم! يمكنك تخزين هذه الفراغات في الثلاجة لمدة عام كامل. لذلك سوف تحترق لفترة طويلة لتستمتع بثمار ثمارك.

ولكن ، يريد العديد من البستانيين الحفاظ على البروكلي طازجًا. تمارس طريقة التخزين هذه أيضًا ، لكن الخضروات لن تبقى طويلة كما هي في الثلاجة. عادة ، لا يمكن أن يقف الملفوف الناضج أكثر من 5 أيام. مع مراعاة جميع قواعد التخزين ، سوف تستمر هذه الفترة لمدة أقصاها 15 يومًا. هذا لا ينطبق على رؤساء التالفة أو المريضة. في هذه الحالة ، يتم لعب دور مهم في فترة الحصاد. في الوقت المناسب ، سيتم تخزين الرؤوس المقطعة لفترة أطول قليلاً من الناضجة. يُظهر مقطع الفيديو أعلاه كيف يبدو الملفوف الناضج.

من الأفضل تخزين الملفوف الطازج في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون هناك شروط مناسبة:

  • يجب أن تكون الرطوبة الجوية حوالي 90 ٪.
  • ظروف درجة الحرارة لا تقل عن 0 ولا تزيد عن + 10 درجة مئوية ؛
  • لا يجب وضع أي خضروات أو فواكه أخرى في صندوق البروكلي. البعض منهم لديهم القدرة على إنتاج الإيثيلين ، وهو أمر سيء بالنسبة لجودة البروكلي. بسبب هذه المادة ، يبدأ الملفوف بالتعفن ويتدهور بسرعة.

للحفاظ على البروكلي الطازج ، يجب عليك اتباع التعليمات بالضبط:

  1. يجب فحص الملفوف بحثًا عن الحشرات والأضرار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الملفوف والبقع الداكنة. وبسبب هذا ، تبدأ الثمار في التدهور والتعفن بسرعة.
  2. غسل الخضروات قبل وضعه في الثلاجة ليست ضرورية. يتم ذلك مباشرة قبل استخدام الملفوف.
  3. يمكنك وضع الرأس في كيس بلاستيكي ، لكن لا يمكن إغلاقه بأي حال من الأحوال. ستبقى الأبخرة داخل الكيس ، مما قد يتسبب في تقلب الخضروات.
  4. يجب أن تكون الرطوبة في الثلاجة 90٪ على الأقل. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك استخدام التقنية التالية. يتم وضع منشفة ورقية مبللة في أسفل الصندوق مع الخضار. ثم يجب وضع كيس من البروكلي. تتيح لك هذه الطريقة إطالة العمر الافتراضي للملفوف. الآن سيتم تخزين الخضروات في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.

من الأفضل عدم الاحتفاظ بالبروكلي في الثلاجة لفترة طويلة. كلما طالت تكاليف الخضروات ، كلما كان الطعم أسوأ. ينصح بطهي الملفوف في غضون 4 أيام بعد الحصاد. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الخضار ، فمن الأفضل تجميد الملفوف كما هو موضح أعلاه.

استنتاج

لذلك ، نظرنا في كيفية تنظيف وتخزين البروكلي. هذه مراحل مهمة جدا. يعرف كل بستاني مدى صعوبة الحفاظ على البروكلي طازجًا لفترة طويلة. ستساعدك هذه النصائح على عدم ارتكاب الأخطاء وطهي الأطباق من الخضروات المزروعة بشكل مستقل طوال فصل الشتاء. أيضا ، لا تنس مشاهدة الفيديو حول تحضير البروكلي لفصل الشتاء.

Pin
Send
Share
Send
Send